粗粮是否照样餐桌上的健康饮食？

当我们日益关注自己的饮食健康，将粗粮作为提高生活品质的救命稻草时，却没有发现超市里那些打着鈥湸至糕€潯⑩€溔筲€澅昵┑拟€溄】凳称封€澮巡辉偈谴骋庖逯械拇至噶恕Ｕ庑┗ㄑ倍嗟拟€湸至糕€澆罚诰酥刂丶庸ぜ案髦值髋浜螅欠窕咕弑复至冈械挠煞郑渴欠窕故遣妥郎系慕】狄常�

在被各种精加工食品围困了几十年后，高血糖、高血脂、维生素B缺乏以及各种消化系统问题发展多地出现在都市人群的身上。繁忙的工作往往让我们无暇顾及自己的餐桌。不过，食品工业总能给人们带来惊喜，当我们在为自己吃的食物太过精细而困惑的时候，经过包装光鲜上市的一批鈥湸至糕€澗统鱿衷诹顺械幕跫芎臀颐堑谋淅铩Ｕ庑┾€湸至糕€澩际蔷庸さ某善坊虬氤善罚秤梅奖愣一褂凶挪淮淼目诟小５抑赋觯庵志庸せ蛱砑雍蟮拇至福溆镏视胩烊淮至赶啾纫丫嗳ド踉丁�

　　■ 粗粮辨伪

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超市里常能看到颜色有些黯淡，搀杂着麦麸的鈥溔筲€澝姘蛘呗笃庋氖称匪淙怀陨先タ诟谢购茫趾幸欢ǖ纳攀诚宋杂谙肟刂蒲堑娜死此稻陀魃餮≡瘛�

专家意见：食用粗粮对于控制血糖同血脂有很大的帮助。在谷物或者豆类中含有大量的淀粉，淀粉进入人体后会转化为糖使血糖升高。而粗粮所含的淀粉结构比较紧密，在人体内往往不能马上被消化分解，因此对控制血糖有一定的帮助。现在超市里一些粗粮制品，往往是在精粮的基础上添加一些营养素同纤维。比如全麦面包的成分表上经常出现的全麦粉，实际上是小麦粉+麦麸+胚芽粉的组合，虽然在所含的营养素上同粗粮没有很大区别，但是淀粉的类型却大不相同。这样的全麦食品吃进去以后，淀粉很快就会被消化，人体血糖也会很快升高，起不到控制血糖的作用。

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粗粮在我们的印象中，往往是口感略有些粗糙，最好还能在粮食里看到有谷物的壳。而很多生产商利用消费者的这个心理，在食品中加入麦麸后就称其为高纤维粗粮。