不可小觑的钙对于人体的贡献

钙是生物必需的元素。对人体而言，无论肌肉、神经、体液同骨骼中，都有用Ca2+结合的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放同乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4%，参与新陈代谢，每天必须补充钙；人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育同健康。[2]

钙是人体中含量最多的无机盐组成元素，健康成人体内钙总量约为1，000～1，300克，约占体重的1.5%～2.0%。其中99%的钙以骨盐形式存在于骨骼同牙齿中，其余分布在软组织中，细胞外液中的钙仅占总钙量的0.1%。骨是钙沉积的主要部位，因此有鈥湼瓶忖€澲啤９歉浦饕苑蔷宓牧姿崆飧疲–aHPO4）同晶体的羟磷灰石（3Ca3PO4脳Ca（OH）2）两种形式存在，其组成同物化性状随人体生理或病理情况而逐步变动。新生骨中磷酸氢钙比陈旧骨多，骨骼成熟过程中逐渐转变成羟磷灰石。骨骼通过逐步的成骨同溶骨作用使骨钙与血钙保持动态平衡。

通常而言，血液中的钙几乎全部存在于血浆中，在各种钙调节激素的作用下血钙相对恒定，为2.25～2.75毫摩/升，儿童稍高，常保持在上限。钙在血浆同细胞外液中的存在方式有：（1）蛋白结合钙。约占血钙总量的40%。（2）可扩散结合钙。与有机酸结合的钙，如柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸钙等，它们可通过生物膜而扩散，约占13%。（3）血清游离钙。即离子钙（Ca），与上述两种钙逐步交换并保持在动态平衡之中，其含量与血pH有关。pH下降，[Ca]增大，pH增高，离子钙降低。在正常生理pH范围，离子钙约占47%。在3种血钙中，只有离子钙才起直接的生理作用，激素也是针对离子钙进行调控并受离子钙水平的反馈调节。

细胞内离子钙浓度远低于细胞外离子钙浓度，细胞外离子钙是细胞内离子钙的储存库。钙在细胞内以储存钙、结合钙、游离钙三种形式存在，约80%的钙储存在细胞器（如线粒体、肌浆网、内质网等）内，不同细胞器内的钙并不相互自由扩散，10%～20%的钙分布在胞质中，与可溶性蛋白质及膜表面结合，而游离钙仅占0.1%。