食物中毒的防治应急措施

　　什么是食物中毒

食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如河豚、毒蕈等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具同带菌苍蝇是主要传播途径。此病的潜伏期短，可集体发病。表现为起病急骤，伴有腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，常有畏寒、发热，严重吐泻可引起脱水、酸中毒同休克。

　　防治措施

（1）防止细菌污染。购买盖有卫生检疫部门检疫图章的生肉。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟炊具分开使用。

　　（2）低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖。但海产品附着菌类可低温存活，故须沸水煮烫后食用。

（3）彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜要加热后再存放，食用前再重新加热。

　　应急措施

　　一旦出现上文中所列食物中毒的症状，必须立即采取以下措施：

　　（1）停食鈥斺€斄⒓赐Ｖ故秤弥卸臼称贰�

（2）清肠鈥斺€敹曰颊卟扇〈咄隆⑾次浮⑶宄Φ燃本戎瘟拼胧�

　　（3）不擅自用药鈥斺€敺锤磁煌潞透剐菏腔迮判苟疚锏耐揪叮栽诔鱿质澄镏卸局⒆�24小时内，不要擅用止吐药或止泻药。

（4）补水鈥斺€斖滦嚎稍斐赏阉胪ü人蚓猜霾挂杭笆辈顾�

　　（5）了解共食者鈥斺€斄私庥胫卸菊咭黄鸾偷钠渌擞形抟斐！�

　　（6）上报鈥斺€敿笆北ǜ娴钡氐氖称肺郎喽郊煅椴棵牛扇〔∪吮瓯荆员杆图臁�

（7）现场处理鈥斺€敱；は殖。獯嬷卸镜氖称坊蛞伤浦卸臼称贰８莶煌闹卸臼称罚灾卸境∷扇∠嘤Φ南敬怼�

　　注意

　　路催吐进行得越早，毒物清理得越彻底。

　　路可以用圆钝的勺柄伸进嘴里，刺激咽喉，引发呕吐。

路催吐必须在患者清醒的状态下进行。如果中毒者已经晕厥，千万不要催吐，因为呕吐物有可能被吸入气道，造成患者窒息