婴儿意外伤害：亚硝酸盐中毒

　　食物中毒-亚硝酸盐中毒

　　【症状】

亚硝酸盐可使体内红细胞中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，引起组织缺氧，产生肠原性青紫症。有发绀、头晕头痛、心率加快、嗜睡或烦躁不安、呼吸迫促等症状，也有恶心、腹痛腹泻等，严重的可出现惊厥、晕厥，甚至死亡。

　　【应对措施】

出现亚硝酸盐中毒后，家长应促使宝宝呕吐，并尽快送至医院进行洗胃、导泻，静脉注射或口服美蓝；葡萄糖溶液加维生素C静脉注射；以及输血、换血等。此外，还需针对出现症状作相应治疗。

　　【出现原因】

　　l 有些蔬菜，如小白菜、韭菜、菠菜等，含有丰富的无毒性的硝酸盐，这些蔬菜煮熟后存放过夜，在细菌作用下，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。

l 有的小儿消化功能紊乱，食进蔬菜后，在肠内细菌的作用下，可产生大量的亚硝酸盐。

　　l 腌肉时加入硝酸盐过多，也可还原为亚硝酸盐。

　　【预防】

平时不要让孩子吃腐败或隔夜蔬菜。腌制5~8天的青菜，因含亚硝酸盐量最高，因此不应食用；腌制20天以上者，则无害。

　　【易发年龄】

　　易发于各年龄段。