秋季食物相冲相克面面观

　　牛奶、巧克力鈥斺€斂赡芊⑸剐�

　　这是常见的一种错误饮食习惯，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会出现腹泻、头发干枯等症状。

　　豆腐、菠菜鈥斺€斂赡艿贾陆崾�

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁同草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易引起结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、栗子等同吃。

　　柿子、螃蟹鈥斺€斂赡芘煌赂剐�

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，因此，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。

　　维生素、河海虾鈥斺€斂赡懿�

在河虾或海虾等软甲壳类食物中，含有一种浓度很高鈥溛寮凵榛衔镡€潱旧矶匀颂逦薅竞Γ诜梦谻片剂(特别是剂量较大时)后，由于化学作用，可使原来无毒的鈥溛寮凵殁€澴赦€溔凵殁€潱庹蔷缍镜呐幕粤秸咄裕现卣呖晌＜叭说纳�

　　海鲜、啤酒鈥斺€斂赡芤⑼捶�

海鲜中含有嘌呤同苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的关键催化剂鈥斺€斘谺1。吃海鲜的同时喝啤酒容易引起血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

　　火腿、乳酸饮料鈥斺€斂赡苤掳�

不少人喜欢用三明治搭配优酪乳当早餐，但是三明治中的火腿、培根等同乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质鈥斺€斞窍醢贰�

　　鸡蛋、豆浆鈥斺€斂赡苡跋煜�

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化同吸收。而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。