别买颜色太鲜艳的熟食

　　熟肉制品

　　熟食颜色不能太鲜艳

卖相太好、颜色非常鲜艳的熟肉、熟肠，很可能是人工添加了人工合成色素或发色剂亚硝酸盐，对人体有危害，因此要谨慎购买。此外，在选购熟食时一定要注意不要随意从街头购买来历不明的熟食，最好购买有包装、有品牌的，包装要密封，无破损，要注意包装上的品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

　　腌制熏制食品

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熏制食品逐渐盛行，但是很多烟熏的食物中不可避免地会产生一种致癌物质鈥斺€敱讲④牛圆灰魑咳盏娜粘Ｒ炒罅渴秤茫级换豢谖妒强梢缘模谘≡裆弦⒁庋≡裼衅放啤⑸笞匀弧懊芊庑院玫牟贰�

　　油

　　转基因油标签上有标示

炒菜最好少用饱同脂肪酸含量高的油类如猪油、牛油、黄油，因为这些油过多食用会危害心脑血管，并增加体重，最好采取食用植物油。

　　食用植物油国家标准规定以转基因大豆为原料的食用油必须在标签上给予明确标示。以转基因大豆为原料的，自然不如非转基因的。

此外，最好不要到农贸市场、菜市场随意购买没有质量保障的散装油，而是到正规超市同商场购买有品牌、有鈥淨S鈥澅曛镜恼坝汀�

　　大米

　　粘手大米切勿买

存放时间很久的鈥湷旅租€潱兜啦睿诟薪衔植凇Ｃ贡涞拿拙圆荒艹裕锩娌蒜€溁魄顾剽€潱耸秤靡院笥泻芨咭⒏伟┑姆缦铡Ｋ栽诠郝虼竺资本鸵⒁馄涫欠裼忻贡浼Ｏ螅蚧丶乙惨⒁夥乐姑贡洹�

　　怎样才能挑选出口感、营养俱佳的大米呢？可以通过以下几招判断：

1.看颜色。通常较好的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。此外，陈米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。

2.闻气味。捧起大米闻一闻，陈米会有发霉的气味。正常大米则有股清香。此外，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。

3.用手摸。用手摸搓大米表面，正常抛光的米，摸起来有圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有粘手感。