肉同蒜确实应该相伴而食

俗话说：吃肉不吃蒜，营养减一半。这是有一定科学道理的。用家畜肉烹制出来的各种菜肴味道鲜美，营养丰富，尤其是酱牛肉、红烧肉等，更是风味独特。如果您在吃这些美味佳肴的同时，再吃几瓣大蒜，便会胃口大开。从营养学上讲，肉同蒜确实应该相伴而食。

在肉类食品中，尤其是瘦肉中含有大量维生素B1的成分。一般来说，维生素B1在人体内停留的时间很短，便会随小便大量排出。如果肉中的维生素 B1能同大蒜中的蒜素结合，就会产生协同作用，不仅可使维生素B1的含量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。这样对促进血液循环、提高维生素B1在胃肠道的吸收率并强化在体内的利用率，以及消除躯体疲劳、强化体质都有关键的作用。因此，当您吃肉的时候，千万别忘了吃几瓣大蒜。

如果对大蒜气味受不了，可以用大葱、洋葱、韭菜代替。因此，猪肝炒韭菜、猪肉韭菜馅饺子等都是很科学的搭配食品。不过提醒大家，蒜有鈥溞《锯€澲担荒芤欢俳右欢俚亓裕绕涫橇嚼嗳诵枰鞒裕河写蟊阍锝帷⒖诔簟⒖诖⒎⑸栈蚴纸欧⑻讨⒆吹娜艘跣榛鹜远劳匪庀嗟庇诨鹕辖接停涣硪焕嗍茄劬Σ皇省⒛昙推蟮娜瞬灰顺裕蚨劳匪庥猩烁嗡鹉康牟涣甲饔谩６砸话闳死此担欢俜棺疃喑�3瓣就可以了，切不可多食。