如何保证餐桌安全

　　现在让老百姓困惑的是，很多食品中都加添加剂，但哪些合法，哪些违法，长期摄入对健康到底有没有危害？营养、食品安全等方面的权威专家，为百姓解开关于添加剂种种疑惑。

　　99%的人不接受食品添加剂

泡菜里有着色剂，果冻中有防腐剂，蜜饯是各种甜味剂的聚集地，彩色糖果更是色素同香精扎堆儿的地方鈥︹€钦咴诒本┘讣页械鞑槭狈⑾郑颂恰⒀巍⒎涿邸⒋颗Ｄ毯筒糠趾炀疲渌称坊径己称诽砑蛹痢＞土姘庵肿畛＜氖称罚部赡馨ǘ啻�20种的食品添加剂，比如面粉氧化剂、乳化剂、防霉剂、酵母营养剂、酶制剂、营养强化剂、色素、香精等。鈥湹蹦阕呓校吹降拇暗摹⒍渭庸す氖澄铮负醵加刑砑蛹粒土笪镏仕庋烤坏氖称范疾焕忖€潯�

而食品添加剂专卖店里的产品更是种类繁多。商贩们为了好记，甚至把添加剂原本的化学名隐去，改为最通俗易懂的叫法，比如一滴香、暖锅红、飘香剂、去腥膏、万香膏等。曾在北京某食品添加剂店内工作过的小胡对记者说：鈥溛叶疾患堑寐艄嗌僦痔砑蛹粒械蒙厦值木陀屑赴僦帧ｂ€�

最近，家住北京市朝阳区呼家楼社区的吴大妈同街坊们去超市买东西都多了份顾虑，她拿起给孙子买的一盒薯片问记者：鈥溎闼的仕帷⒐劝彼崮啤⒀窍跛嵫味际翘砑蛹谅穑粤嘶岵换嵊形侍猓库€澕钦咴谒婊鞑橹蟹⑾郑衷诶习傩斩允称诽砑蛹恋某Ｊ吨跎伲亲畲蟮牡Ｓ鞘浅て谑秤煤刑砑蛹恋氖称罚岵换岫越】翟斐晌：Α�

一项网络调查也显示，在被调查的5218人中，75%的被调查者表示，即使是食品添加剂，也应尽量少用；24%的被调查者认为，添加剂有害，食品中不该用；只有1%的被调查者表示，为了色香味，使用添加剂无所谓。这个调查结果意味着99%的被调查者认为应该少用或不用食品添加剂。