识破以假乱真的“变脸”食物

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如何才能减少老百姓的这种担忧？我国权威食品专家、国家优质肉制品质量评委南庆贤教授，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国，山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英，以及北京市海淀区卫生局卫生监督所原队长谭梁之在接受《生命时报》采访时纷纷指出，首先政府应加强引导与监管，违者必须重罚；其次，老百姓学一点挑选与辨别食品的知识，多一些自我保护。他们基于自己丰富的知识同经验，教大家如何挑出真正的安全食品。

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4月15日，湖北宜昌市查获了近1000公斤用硫磺熏制而成的鈥湺旧€潯Ｓ肽切┭丈档⒒肷砟嗤恋奶烊唤绕鹄矗庑┙脊饣删弧⒔炕颇鄞啵还抑赋觯て谏闳肓蚧牵岬贾氯寺灾卸荆现氐脑蚧嵊跋斓礁紊龉δ堋＝鼋龉�2天，又有25吨鈥湺径寡库€澰谏蜓舯徊榛瘛Ｍ俏巳檬澄锔悠痢⒃黾踊贫狗⒀柯剩庑┒寡坷锉患尤肓四蛩亍⒍髋瞪承恰�6-苄氨基腺嘌呤等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。紧接着，4月19日，又有媒体曝出北京、成都、辽宁等地先后发现染色黑芝麻，染出来的芝麻个个又黑又亮，洗过22遍，照样一盆黑水。这些食物与本报曾报道过的鈥溔旧封€�(详见本报第506期第一版)如出一辙，都是用人造的漂亮外表非法牟取经济状况利益，却置消费者的健康于不顾。