抗癌食品有哪些？（中）

-->     １、蔬菜。多种新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、瓠子、豆芽菜、茄子、甘蓝等都含有一种干扰素诱导物，能刺激细胞产生干扰素，强化病人对疾病同癌瘤抵抗力。这种物质易受加热的影响而被破坏，因此以上食品以生吃为好。黄绿色蔬菜中含黄碱素，也具有强烈的防癌作用，如胡萝卜、萝卜含有的木质素可使机体的免疫能力提高２－３倍，能抑制或消灭肿瘤细胞。胡萝卜汁还可作为白血病的辅助治疗。番茄中的番茄素也有抗癌作用。芫荽能阻止肿瘤细胞生长。韭菜能激活巨噬细胞，强化吞噬肿瘤细胞的能力。值得提出的是大蒜，许多研究都证实它具有防癌抗癌的功效。大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力；还有一种含硫化合物，也具有很强的杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及较多的维生素Ａ、维生素Ｃ的缘故。国外引进的芦笋，在美国研究多年，认为对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌同皮肤癌等均有抗御作用。

    ２、水产品。甲鱼（鳖）的声誉最高。中医学理论认为甲鱼具有滋补作用，能够消除肿块，可用作恶性肿瘤病人的辅助治疗食品。但是躯体较为虚弱、消化功能欠佳以及大便稀的病人是不适宜的。

海藻类具有良好的抗癌作用，有效成份主要是多糖物质同海藻酸钠。常吃海带、紫菜等海藻类食品是有益的。海参同鱼翅都是传统的名贵食品，海味中的佼佼者。从海参中提取的“海参素”，能抑制肿瘤生长，延长实验动物的生命。鲨鱼的软骨也能抑制肿瘤生长。鱼翅有抑制肿瘤向周围侵犯的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有利的。