运动营养与人体免疫功能

免疫力是人体关键的生理功能，鈥溤硕⒂⒚庖哜€澲溆凶鸥丛拥墓叵担私馑堑墓叵担哉莆沼⒃硕谡龌宓墓δ苡攵酝饣肪车氖视δ芰Ψ矫嬗凶胖匾募壑担镏嗣窃擞糜侄卫吹鹘诨宓拿庖咦纯觯銮吭硕芰Γ稚硖褰】怠�

　　一、活动与免疫

文献已有报道，骨骼肌活动能够引起机体免疫功能出现改变。例如活动后机体产生特异性或非特异性抗体的能力出现变化，活动可以引起杀伤性细胞的数日及杀伤能力出现变化等。有资料表明，适度规律活动提高机体免疫力，大强度活动使机体免疫力受损。长时间大强度的活动（指耗氧量超过机体最大耗氧量的75％）会降低人体外周血中免疫细胞的数目及免疫细胞的免疫活性，从而降低机体的抗病能力。有人认为，大强度的活动对机体是一种应激刺激，体内某些应激性物质，如肾上腺皮质激柬、交感神经递质、阿片肽等升高，这些物质均会影响到免疫系统的功能。大强度活动时，体内能量物质缺乏，

影响了免疫细胞的质同量，从而降低丁机体的免疫功能。

　　二、活动、蛋白质营养与免疫

大量营养免疫学的研究资料表明，体内的营养状况如蛋白质、氨基酸、糖、锌、铁以及维生意A、维生意C等营养会影响免疫功能而影响活动竞技能力。也有资料表明，蛋白质摄入不足会引起T、B细胞以及吞噬细胞数量与功能低下，细胞因子的合成同分泌减少，感染性疾病出现率上升。已有报道，蛋白

质限制摄入的活动员，比如活动员减体重时，体重减少4％就可出现吞噬细胞吞噬功能的下降。动物实验证明，大鼠如在低蛋白质饮食条件下活动。则往往会出现高皮质酮血症，继发免疫功能下降，动物处死时常见免疫器官萎缩。大多数研究者认为蛋白质摄入不足，加之训练又加剧对蛋白质的需求，最终引起免疫系统能量不足，这是活动时蛋白质营养不良影响免疫功能的主要原因。有报道，活动大鼠膳食中适量控高蛋白质含量（20％～40％的蛋白质含量的膳食），8周训练结束后，大鼠的脾细胞对ConA的反应能力，肺泡巨噬细胞吞噬功能以及血浆IL－1浓度均较活动对照组明显提高，由此进一步说明活动膳食中蛋白质含量直接影响活动过程中机体免疫系统的功能。

　　三、活动、脂类营养与免疫

饮食脂成分同含量也可通过改变细胞膜脂成分直接影响细胞（包括免疫细胞）的功能。鈥敯憷此担蹦ち字衝－6PUFA（多不饱同脂肪酸）比例升高时，通过增加花生四烯酸合成，提高胞内前列腺素水平，已知前列腺素可通过提高细胞内cAMP或cGMP水平，介导对机体的细胞免疫抑制，主要表现为T细胞同NK细胞功能的低下，1990年Nieman Dt等将36名轻度肥胖的中青年妇女分为活动组（15周轻快步行）同非活动对照组进行研究，结果表明：活动组较非活动组淋巴细胞数、T淋巴细胞数显著下降，NK细胞无变化，而NK活性、IgA、IgG、IgM均显著升高，上呼吸道感染率下降。