儿童期不能盲目补充微量元素

据悉，中国营养学会2000年9月公布的《中国居民膳食碘参考摄入量》，对各年龄组人群膳食碘每日参考摄入量作了如下规定：0-3岁50微克，4-7岁90微克，14-18岁150微克，孕产妇200微克。儿童最高限量800微克，成年人1000微克。

　　儿童期不能补锌太多

健康的人体对锌的需求量很低。一般生理需要量，1岁以下3～5毫克／天，2岁宝宝仅需6鈥�8毫克／天。如果长期补锌过多，容易引起或加重缺铁性贫血。如果缺钙的宝宝补锌太多，还可能降低机体抵抗力而感染其他疾病。补锌太多，成年后还易发展成冠心病、动脉硬化症等。另外，锌摄人量过多，会在体内蓄积引起中毒，出现恶心、吐泻、发热等症状，严重的甚至突然死亡。因此宝宝补锌一定要在医生指导下进行。

补充维生素不能只靠吃维生素片，人体不能合成维生素，必须从食物中获得。加上很多广告宣传中，维生素的作用往往被无限夸大。人们认为应该多补充各种维生素，不然躯体不健康。其实如果膳食安排得当，一般不会缺乏维生素，过多地服用维生素并不能使躯体更强壮、更有活力。不同的维生素来自不同的食物，在平常饮食中要吃多种多样的食物，以获得充足的多种维生素，不能只靠吃维生素药片。膳食平衡是补充微量元素的关键，微量元素的补充应尽量从天然食物中摄取。例如，动物内脏、血、黄豆粉均含有丰富的铁，瘦肉、红糖、蛋黄、干果也是铁的良好来源；含碘量丰富的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜鱼、蚶干、干贝、海参、海蜇等。据2004年发布的鈥溨泄用裼虢】底纯龅鞑殁€澖峁允荆夜用裾媪儆⒂胗狈Φ乃靥粽健Ｓ肷攀趁芮邢喙氐穆苑谴拘约膊』疾÷噬仙杆伲用衿毡槿狈ξ⒘吭亍７逝值鹊贾侣圆〉闹匾蛩氐姆⑸驶够岽蠓黾印�

不同的食物含有不同的营养物质，而不同食物的组合、互补，可提高食物的营养价值。例如谷类同豆类混食，可提高蛋白质的质量，因为谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，两者结合可以取长补短。因此，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物，加上适量油脂等调味品，并要经常变换名堂。此外，应注意不要把可能影响营养功效的食物同一餐食用，如菠菜中草酸含量高，与豆腐同食，其中的草酸与钙可变成草酸盐，影响钙的吸收。

　　夏天要注意补充微量元素

人是恒温动物，无论是天寒地冻照样烈日炎炎，体温都维持在36．5至37摄氏度之间，且主要是通过产热与散热的平衡来调节。高温中，人体为了散发体内的热，一天的汗量可以多达3至10升。从理论上讲，人体在每流出同蒸发1公升汗液的同时，便能从躯体带走580千卡的热量。在流出的汗液中，除水分外，还有钠、钾、钙、镁等微量元素同无机盐。这些物质对于人体是极为珍贵的。另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，特别是高温能加速人体组织蛋白的分解，汗液中含有较多的赖氨酸；大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素如维生素C、B1、B2等流失。因此，在炎热的夏季要注意补充微量元素。

　　有关部分品牌奶粉碘超标的新闻一直吸引着人们的眼球。其实，不只是碘，还有其他微量元素都有两面性，人体缺不得，而过量补充也会危害健康。

　　微量元素过量会呈现毒性

微量元素是指在机体内其含量不及体重万分之一的元素。基于机体对微量元素的需要情况，那些对维持生物体正常生命运动不可缺少的，必须通过食物摄入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素称为必需微量元素。人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。世界大多数人群由于缺乏必需营养微量元素(TE)或由于其配比不合理而引起的营养缺乏病相当广泛。如缺铁性贫血，缺铜引起动脉硬化同冠心病，缺硒引起易患肿瘤、心血管病等40多种疾病，缺锰引起生长迟缓、骨骼畸形同生殖机能低下。但微量元素一旦过量就会呈现毒性，如氟、碘、硒等微量元素过量摄人都会带来对人体健康的严重损害。

　　婴儿对碘过量反应敏感

碘是合成甲状腺激素的关键微量元素，甲状腺激素通过血液作用于人体器官，尤其是肝、肾、肌肉、心脏同发育中的大脑。碘缺乏与碘过量，都对健康不利。碘缺乏可影响儿童身高、体重、骨骼、肌肉的增长同性发育，其中对于胎儿同婴幼儿脑发育与神经系统发育形成的损伤不可逆转。碘过量可以引起中毒及发育不良，尤其是对于婴幼儿的影响更为明显。临床资料显示，长期摄入过量的碘，可以引起急性甲亢、甲状腺肿，严重的还可以引发甲状腺癌。尽管多数人对碘有较高的耐受性，但由于婴幼儿躯体发育尚不健全，对于碘过量反应可能会灵敏。