细数食品中的有毒物质 一年竟吃4公斤添加剂

在超市里随便找一瓶饮料、一包曲奇、一瓶酱油，配料表上都会注明所用的食品添加剂：果胶、大豆多糖、焦糖着色剂、山梨酸钾、大豆磷脂鈥︹€κ称诽砑蛹烈话阌没疲罱父鲈拢挛胖衅迪肘€準萑饩€濃€溠窍跛崮柒€濃€溑Ｈ飧噔€濃€溎驶柒€澋让剩庑┒鞯降资鞘裁矗克嵌匀颂宓奈：Τ潭扔卸啻螅�

　　一、神马是食品添加剂

食品添加剂是指加入一些食品中的化学合成或天然物质，起到改善食品品质，丰富食物的色、香、味，延长食品保存期的作用。就添加剂本身而言，来自于天然物质的添加剂，比化工合成的添加剂的危害要小得多，但前者价格昂贵，通常是后者的几倍甚至十几倍，不会有生产商舍得过量使用，因此很少出现在普通人的平常食谱中。目前，我国有20多类近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等。

　　二、我们一年吃4公斤添加剂

我们每天从吃早点开始接触食品添加剂。热气腾腾的包子同焦黄香脆的油条是常见的早点，它们在制作中都用了食品添加剂。松脆的油条加入了疏松剂硫酸铝钾（明矾），制作中会用膨化剂；包子的添加剂主要是在面粉里加入面粉处理剂鈥斺€敼趸郊柞＃箍赡懿捎寐贩鄹牧技梁团蚧恋取９趸郊柞＜尤朊娣壑校梢越娣燮祝彼览锩娴奈⑸铮鼓芗忧康裕栽诿娣壑破分斜还惴菏褂谩�

吃过早点，来杯咖啡提提神。撕开包装袋的一角，淡淡的咖啡香立即飘了出来。细腻的咖啡粉徐徐倒进杯子，夹杂着一点白色。倒入热水，轻轻搅拌，浓郁的咖啡香扑面而来。喝速溶咖啡是很多人的习惯，可你知道速溶咖啡里有什么吗？拿起速溶咖啡包装袋，背面就有你要的答案：鈥湴咨疤恰⒅仓⑵咸烟墙⑹秤们饣参镉汀⑽榷痢⒗业鞍姿崮疲êＤ痰鞍祝⑷榛痢⑹秤孟懔�/调味剂以及抗结剂。鈥�

咖啡的香味多亏食用香料帮忙。让咖啡色香味齐全的帮手就更多了：食用氢化植物油使冲出来的咖啡不像水，有点油状，口感更细腻；稳定剂同乳化剂的作用是使咖啡乳化，不会出现油是油、水是水的尴尬；酪蛋白酸钠是营养强化剂，增加蛋白质含量；调味剂同香料一样，用来调味。