为什么儿童常吃爆米花会伤肺又伤脑

　　爆米花是许多年轻人爱吃的零食，特别是看电影的时候，都会抱着一桶爆米花。但是，香喷喷的爆米花其中暗藏着健康隐患，你知道吗？让我们一起来看看，爆米花吃多了会有哪些危害？

　　●爆米花的制作由来

爆米花是一种膨体食品，常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上逐步转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度逐步升高，锅内气体的压强也逐步增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，因此米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，引起米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

　　●爆米花的危害来自于一种化学食品添加剂鈥斺€斔阴�

爆米花的奶香并非玉米本身所有，而是来自于其中一种掺杂在产品中的名为双乙酰的化学食品添加剂。双乙酰因为有奶油香气，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各类零食等，为的是增加奶油的香气。2007年美国职业安全同卫生研究所公布的调查报告称，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花吸入所产生的烟雾后会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了双乙酰等添加剂，引起细支气管疾病。如 鈥湵杖韵钢苎租€潱壮柒€湵谆ǚ吴€潯�

　　●注意！鈥湵谆ǚ吴€澋闹饕⒆�

爆米花肺，疾病学名为闭塞性细支气管炎，俗称爆米花肺。可能为爆米花制作过程中使用的添加剂双乙酰酮或调味剂成分联乙醯引起。

主要症状是起病急、持续性干咳、发热等流感样症状，运动后呼吸困难，胸痛、关节痛、少数病人伴有哮喘、偶见咯血。体征为两侧中、下肺爆破音，少数病人可无阳性体征。X线可见多发性两肺斑片状阴影。需接受抗炎治疗。

　　轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。

　　●专家提醒：小孩需慎吃爆米花

专家提醒，爆米花中所添加的双乙酰在烘制过程中易挥发出来，被人体吸入就可能引起鈥湵杖韵钢苎租€潱壮柒€湵谆ǚ吴€潯Ｓび锥脱Я淝岸姆尾可性诜⒂校詈蒙俪源死嗍称贰Ｈ绻褂梦⒉尤缺谆ǎ实痹独爰尤惹蛟诖蚩谆ù保壬⒁幌缕叮钡郊负跷挪坏侥逃臀妒痹俪浴�

　　●警惕！吃爆米花的注意事项

　　1、鈥溕秸谆ㄢ€澆灰硕喑�

街头鈥溩€澥奖谆ㄒ蜮€溩€澲泻星Γ诟哐辜尤仁保诘那τ幸欢炕崛刍徊糠智突岜涑烧羝颓ρ蹋廴驹希乇鹗窃谧钼€湵€澋囊凰布洌Ω菀孜皆谑杷傻拿谆ㄉ稀６Ρ蝗颂逦蘸螅嵛：ι窬⒃煅拖认低常追⑸郧χ卸荆⒛艿贾露秤陆怠⒏剐骸⒎吃辍⒀丽阜⒆稀⒌挚沽ο陆担し⒂郝�

　　2、警惕味道太香的爆米花

　　街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精同色素。

用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。

　　3、常吃爆米花伤肺又伤脑

据美国鈥溍咳找窖р€澩颈ǖ溃钚卵芯肯允荆谆ㄅㄅǖ哪滔阄叮眯矶嗳擞詹荒埽钦饣朴湍滔阄兜谋谆ǎ崴鸷θ颂宓姆尾亢痛竽浴�