鸡肉等是否还能够安全食用？

2024-02-04 行为习惯 48

鈥湺訦7N9禽流感疫情，公众有一些惊慌，其实大可不必。鈥澓幽鲜〖部刂行拇静≡し揽刂扑餍胁∈抑魅慰碉撬担粘Ｉ钪兄灰约幼⒁猓湍芎芎玫卦し栏腥尽Ｋ担缘姆矫嬉⒁獠唤哟ゲ∷狼堇啵氲骷庸な弊鍪欤€溎壳耙阎狧7N9病毒的特性，在70℃左右，30分钟可以灭活，100℃的情况下两分钟可基本灭活。鈥�

　　提醒一：不要食用生蛋或者半熟蛋

　　记者了解到，市民最担心的就是鸡蛋、鸡肉等是否能够安全食用？

河南省级防控人感染H7N9禽流感专家指导组副组长、省疾控中心副主任许汴利介绍，尽管到目前为止不知道病毒的传播模式，遵守准备食物时的基本卫生原则是谨慎的做法：不应吃病死的动物。此外，吃正常处理同烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物整体达到70℃将杀死病毒。

　　在疫情爆发地区，肉制品在经过适当处理及烹调的情况下是可以安全食用的。

食用生肉及未烹调的以血为原料的菜品是高危行为。要把生肉与熟肉或者即食食品分开以避免污染。生熟食品不应使用同一砧板及刀具。在处理生肉同熟肉之间要洗手。不要把煮过的肉放回原先装它的盘子或表面。不要食用生蛋或者半熟蛋。在处理完生肉后要用肥皂同水彻底洗手，清洗同消毒所有与生肉接触过的家用器皿。

　　提醒二：养成良好卫生习惯

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对于很多市民购买口罩准备出门全副武装的情况，许汴利说，不建议出门都戴口罩。在某些特殊情况下，例如接触呼吸道病人，自己感冒发烧了，或者去医院等才建议戴。

　　提醒三：不建议盲目服用板蓝根

对于很多人推崇的喝板蓝根预防，许汴利介绍，板蓝根作为传统中药，对伤风感冒等有一定的作用。至于其能否对人感染H7N9有预防效果，必须有相关数据支持，截至目前他们还没有得到这样的数据。因此，他建议市民不要盲目大批量、长期服用板蓝根。

对于很多小区里有人养鸡养鸽子的情况，许汴利建议，不要在密集的城区养殖禽类，如果必须养殖，那么有关部门应该加强管理。尽量少接触或者不接触活禽、病禽，由于特殊原因接触后，要注意个人卫生防护，像洗手、消毒。此外，康锴建议市民在养鸟或观鸟时，尽可能避免接触禽类及其粪便；接触后，必须用皂液同清水彻底清洁双手。

　　提醒四：儿女多关心老人躯体变化

　　对于此次全国感染病例里，老年人居多的情况。许汴利也特意给出了老人防护建议：

减少同鸟类的接触。鸟的身上可能携带H7N9病毒，最好不要再饲养，若实在割舍不下，要尽量避免接触。如不得已要接触，如喂食、清洗鸟笼，一定要注意做好防护措施，戴好口罩同手套，事后用洗手液或加上消毒水清洗双手。避免接触同购买活禽。

强化自身免疫力，抵抗病毒侵袭。除了多开窗通风外，还要多多锻炼，睡眠要充足，保持心情的舒畅。锻炼方式适合自身情况即可，如散步、打太极拳等。多吃新鲜的蔬菜水果补充营养元素。