春季慎防细菌性食物中毒

广州市白云区石井街黄金围出现生猪疫情,经国家口蹄疫参考实验室检测,确诊该起疫情为生猪O型口蹄疫疫情。发病生猪共1474头。目前,有关部门已依法采取了封锁、消毒、扑杀等措施,1474头发病生猪同同群猪共计8382头已全部扑杀并作无害化处理。白云区疫情已得到有效控制。省畜牧兽医局副局长余业东表示,目前没有发现带有口蹄疫疫病的生猪流入市场。

春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是经过冬季储藏的蔬菜易产生有毒物质的季节，稍不注意就会出现细菌性中毒或感染疾病。

一是预防食物中毒，首先要安全采购，防止细菌污染。采购食品同原料要到正规的商场（或市场）购买。消费者在购买食品时，应注意三查三注意，一看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装上是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。二看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质日期。三看食品的色泽，注意不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。购买生肉时，要注意识别有无检疫部门的检疫图章。为预防病死畜禽肉被误作冻死畜禽上市销售，畜禽肉需经严格检验检疫合格后，才能上市销售，消费者在购买畜禽产品时，可要求经营者出示相关合格证明。

二是预防细菌性食物中毒。由于春季是细菌滋生的活跃期，易出现细菌性食物中毒事件。提醒广大市民要彻底消除不干不净吃了没病的侥幸心理，强化食品安全意识。外出就餐时，要采取信誉度高，证件齐全，清洁卫生的饭店。同时养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。

三是做好食具、炊具的清洗消毒工作，生食与熟食炊具要分开使用；食品要低温贮藏，冰箱至少每周进行一次清理消毒；熟食应及时食用，隔夜、隔餐的熟食在食用前要充分加热。特别是餐饮店、学校食堂要加强卫生管理，防止因原料同餐具清洗消毒不彻底而引起食物中毒。

四是预防霉变甘蔗中毒。甘蔗霉变的病原菌叫做节菱孢霉菌，这种霉菌可以分泌出耐热的水溶性物质3-硝基丙酸，3-硝基丙酸是一种亲神经毒性物质，可以损害人的中枢神经系统、消化系统、呼吸系统以及泌尿系统。切记勿购疑似霉变甘蔗，购服甘蔗汁应采取新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味之蔗肉榨汁，随榨随饮。

五是预防马铃薯中毒。马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的同青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。

六是预防其它原因引起的中毒。消费者在使用食品原料或者是包装食品时，一定要注意其来源，保证食品原料、餐具同食品包装不受到有毒、有害化学品污染。特别是防止高毒、高残农药同剧毒杀鼠剂污染食品、餐具或食品包装，餐饮单位、食堂及家庭严禁存有上述有毒有害化学品。餐饮单位、集体（工地）食堂、熟食加工等单位，要加强内部管理，从正规商场、超市购买食盐，并注意包装标识，餐饮单位、食堂同家庭不使用来历不明的盐类物质，防止误食亚硝酸盐类中毒。

七是一旦出现食物中毒，应及时到医院就诊，不要自行乱服药；及时向卫生行政部门或食品药品监督管理部门报告，立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；在急救病人时，要保护好现场，以备有关部门进行现场调查。